El precepto religioso de abstenerse de comer carne, en el periodo de cuaresma o también llamado vigilia, es el origen de una cocina propia de este tiempo basada principalmente en pescados, acompañados de todo tipo de verduras y legumbres, donde los dulces pasan a tener también un papel protagonista.

Desde la Asociación Teruel Empresarios Turísticos, hemos querido este año incluir dentro del calendario gastronómico, este pequeño homenaje al “tiempo de cuaresma”, como antesala de lo que supone la tradición de la Semana Santa tan importante en la Provincia de Teruel.

Esperamos que disfrutéis de estos deliciosos menús y tapas, no solo los viernes de cuaresma sino todos los días hasta Semana Santa.

Desde restaurante Migas hemos creado un Menú Especial para que podáis disfrutar de vuestro “en Tiempo de Cuaresma”. Que aproveche..!!

 

  • Wok de verduras con fideo Udon al aroma de curry y mahonesa japonesa picante.
  • Tacos de salmón crispy con chutney de mango.
  • Leche frita al cardamomo, con crema de café al brandy y gelatina de limón.
  • Incluye Monasterio de las Viñas Crianza y Agua.